Serotonin Paper

그나마 C J측에서 준비한 메뉴는
Vegi. Star라 명명하였으나
그 내용은 귀족Star라 할만한데 그 이유는
기존의 학생들이 이용하는 메뉴의 가격인 2500~3000원 가격대에서
1천원내지 1500원상승한 4,000~4,500원으로 가격이 책정되어 있으며
그 이유는 채소류의 가격이 높아서라고 합니다.
채식은 채소만을 먹는것이라는 생각을 하고 있는것인지,
아니면 채식은 돈많은 귀족들이 허영으로 가끔 먹어주는 것이라 생각하는 것인지
정확한 이유는 알수 없으나,

식자재에 가장 큰 비중은 육류임을 
현재 제공되는 교내메뉴를 보면 쉽게 확인할수 있는 사항이며,
채식은 현재제공되는 메뉴들에서 단지 육류만을 제외하면
바로 이용할수 있는 것이지 특별한 향료와 재료, 조리법이 채식메뉴는 아닌것입니다.

된장국, 청국장, 비빔밥, 자장밥, 카레밥 등
여기에 흔히 들어가는 돼지고기, 소고기만 빼고
대신 다양한 콩종류나 땅콩, 들깨 등, 
콩류, 견과류, 종실류를 넣으면 단백질과 지질이 보완되어
그 자체로 훌륭한 채식메뉴가 되는 것인데
어떻게 그 메뉴의 가격이 다른 육류메뉴보다 높아지는 것인지
이해를 하기가 쉽지 않습니다. 

[출처] 생활협동조합 홈페이지